Gaggan
Restaurants, อาหารอินเดีย / สถานที่ : หลังสวน
ร้านอาหารอินเดียระดับโลกกับอาหารแนวสมัยใหม่ในบรรยากาศสบายๆ เหมือนที่บ้าน
เราเกิดอาการน้ำลายสอขึ้นทันทีเมื่อได้ฟังเรื่องเล่าว่าเชฟฝีมือดีชาวอินเดียชื่อ กากัน อนันด์ (Gaggan Anand) ต้องใช้เวลานานถึง 5 ปีในการเพียรพยายามเขียนอีเมลและโทรติดต่อขอไปฝึกงานกับสุดยอดเชฟฟาราน เอเดรีย ที่ El Bulli ร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์สามดาวในสเปน กว่าจะได้ไปฝึกงานในห้องแล็บที่นั่นเป็นเวลา 3 เดือน และหอบเอาเคล็ดลับการทำอาหารสไตล์โมเลคูลาร์จากร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกกลับมาพลิกโฉมอาหารอินเดียในแบบที่ไม่มีใครในโลกเคยเห็นมาก่อน Gaggan ใช้คำจำกัดความว่า Progressive Indian Cuisine จับจองพื้นที่อยู่ในเรือนไม้สีขาวสองชั้นสไตล์วินเทจที่ดูเรียบง่ายและอบอุ่น ตรงข้ามกับเทคนิคการทำอาหารที่ผ่านกรรมวิธีทางวิทยาศาสตร์อันน่าตื่นตาตื่นใจอย่างสิ้นเชิง เพื่อต้องการให้ผู้มาเยือนได้นั่งละเลียดอาหารมื้อพิเศษในบรรยากาศสบายเหมือนบ้าน ไม่ได้รู้สึกว่าต้องไต่บันไดรับประทาน ถ้าจะให้ดีอย่างลืมโทรจองโต๊ะ Chef Dining ที่ใครๆ หมายปอง เพราะจะได้เห็นบรรดาเชฟในครัววาดลวดลายการปรุงผ่านกระจกใสแบบเพลินๆ
คุณได้ไปสัมผัสเองดีกว่า แล้วจะเข้าใจว่าทำไม Gaggan จึงได้รับการยกย่องจากสื่อทั้งไทยและต่างชาติอย่าง CNN และ Time ว่าเป็นอาหารอินเดียเทรนด์ใหม่ที่ดีติดอันดับต้นๆ ของเอเชีย (หรืออาจจะของโลกก็ว่าได้)
ชิ่อ : Gaggan
ที่อยู่ : 68/1 ซอยหลังสวน ถนน เพลินจิต กรุงเทพฯ 10330
เปิดบริการ : ทุกวัน 18:00 -23:00 น.
Bo.lan
Restaurants, อาหารไทย / สถานที่ วัฒนา
เชื่อว่าหลายๆคนคงเคยได้ยินชื่อ Bo.lan (โบ.ลาน) กันมาบ้างแล้ว เพราะร้านอาหารแห่งนี้อยู่มาอย่างยาวนานและมีชื่อเสียงในความอร่อยของอาหารที่ร้าน เชฟโบ-ดวงพร ทรงวิศวะ และ เชฟ Dylan Jones (ผู้ซึ่งเคยทำงานร่วมกับเชฟDavid Thompson ที่ภัตตาคาร Nahm ในลอนดอน) เปิดร้าน Bo.lan ในปี 2552 โดยการนำรสชาติอาหารไทยแบบโบราณให้กลับมามีชีวิตอีกครั้งหนึ่ง เราอาจแปลกใจว่าทำไมต้องจ่ายเงินราคาขนาดนี้เพื่อซื้ออาหารที่แม่ก็ทำได้เหมือนกันในตอนแรก แต่พอได้ลองชิมอาหารของเชฟทั้ง 2 แล้วนั้นก็พบว่าสิ่งที่ทั้งคู่ทำมันพิเศษกว่าสิ่งที่ทำได้ในครัวที่บ้าน เนื่องจากทั้งคู่ได้ศึกษาค้นคว้าวิธีการทำอาหารแบบโบราณก่อนที่จะถูกกลืนกินไปด้วยวิธีการทำครัวที่ง่ายขึ้น ที่ Bo.lan วัตถุดิบที่ดีที่สุดถูกนำมาจากทั่วทุกสารทิศและกรรมวิธีทำอาหารด้วยมือก็ถูกนำมาใช้ นี่คือเหตุผลว่าทำไมเราถึงต้องจ่ายเพิ่ม ก็เพื่อความพิถีพิถันของเชฟโบและเชฟDylanนั่นเอง
ชื่อ : Bo.lan
ที่อยู่ : 24 สุขุมวิท 53 กรุงเทพฯ 10110
Eat Me
Restaurants, อาหารยุโรปร่วมสมัย / สถานที่คอนแวนต์
Eat Me ติดอันดับที่ 23 ของ 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชียของปี 2016 นี้ ซึ่งที่นี่สร้างความอยู่คู่กับย่านสีลมมาอย่างยาวนาน ด้วยการสร้างสรรค์เมนูอาหารของ Tim Butler และหนึ่งในจานซิกเนเจอร์ของเชฟก็คือ pan-seared scallop หอยเชลล์ที่เสิร์ฟคู่กับมะม่วง พริก ผักชี double spicy lemongrass chicken that comes with lime, cucumber and chili (ไก่เสิร์ฟคู่กับมะนาว แตงกวาและพริก) และ Australian wagyu tomahawk (สเต๊กเนื้อ)
| Eat Me |
| 1/6 ซอยพิพัฒน์ 2, ถนนคอนแวนต์ ,สีลม , กรุงเทพฯ 10500 |
| 15:00-01:00 |
